COLIFORMES Y Salmonella SPP. EN PUNTOS EXPENDEDORES DE AGUA EN LA ZONA PONIENTE DE LA CIUDAD DE SALTILLO, COAHUILA, MÉXICO

Saúl Enrique Uribe-Rivera; Lisett  Romero-Pavón; Ernesto  Cerna-Chávez; Yisa María  Ochoa-Fuentes

Autores/as

Saúl Enrique Uribe-Rivera Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro
Lisett Romero-Pavón Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro
Ernesto Cerna-Chávez Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro
Yisa María Ochoa-Fuentes Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro

Palabras clave:

Inocuidad alimentaria, coliformes, Salmonella

Resumen

La presencia de coliformes totales, fecales y Salmonella spp., representa un riesgo para la salud de la población. El objetivo de este trabajo fué identificar la presencia de coliformes totales, fecales y Salmonella en 5 puntos expendedores de agua purificada en la zona poniente de la ciudad de Saltillo, Coahuila, México. Se muestrearon 5 puntos expendedores de agua durante el periodo de octubre de 2023 a enero de 2024. Se detectó la presencia de coliformes totales y Salmonella spp. en dos de los establecimientos muestreados. Esta situación llama a reconsiderar las medidas de sanitización de los equipos mediante los cuales se expende agua purificada en la zona poniente de Saltillo, Coahuila, México.

Citas

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