Productivity of the culture of Pleurotus spp. mushrooms: diagnosis with producers from the region of Las Montañas, Veracruz, México
Keywords:
Comercialización, entrevista, insumos de producción, proceso productivoAbstract
The production system of edible mushrooms of the genus Pleurotus was characterized through a participatory diagnosis with producers in the region of Las Montañas, Veracruz, Mexico. Twenty-three producers located in 15 municipalities were identified, a greater proportion of men (65 %) are dedicated to cultivation, 48.8 % have a university degree and 3.5 years of experience in cultivation. The varieties grown are gray (56.5 %) and white (43.5 %). Hot water immersion (83 %) is used in the preparation of the substrate. The estimated productivity was 461 kg of mushrooms/cycle and is marketed at $82.00 MX per kilo of fresh mushrooms. Pleurotus producers cultivate commercial strains in varied substrates and contrasting management conditions, obtaining a differential production process.
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